油そばの店蜻蛉-TOMBO-(とんぼ)

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和食の職人が
本気でこだわり作り上げた

渾身の一杯

2023年7月21日

蜻蛉流カルボナーラ復活！？

ヒルナンデス出演記念
カルボナーラは現金精算となります。
直接スタッフにご注文ください。

2023年7月20日

公式HPリニューアル！

蜻蛉の公式HPが遂にリニューアルしました！！

POINT-1

数種類の醤油を配合

かえし（タレ）

「蜻蛉」で仕込んでいる「かえし（タレ）」は数種類の醤油を配合しています。また仕込み工程も醤油本来の風味を損なわないように心掛けております。お客様が麺を混ぜ合わせるときにも芳醇な醤油本来の香りをお楽しみいただけます。また、醤油に隠し味として様々な風味を加えながら仕込んでおり、スープがない分ダイレクトにそれらの旨味を堪能いただけます。

POINT-2

そのまま飲んでも体に良い

ヘルシーな油

「油」は厳選したヘルシーな油を使用。健康志向が高い現代社会でも自信をもって提供できます。詳細はお伝えできませんが「リノール酸」「オレイン酸」を多く含んだ油がベースです。香りも少なく、そのまま飲んでも体に良い油を使用しています。「蜻蛉」の油そばは今流行りの醤油系汁ラーメンのカロリーと比較してもスープがない分、約3分の2ぐらいで納まり、女性やカロリーが気になる方にも優しくお薦めできます。

POINT-3

タレとの相性抜群

こだわりの特注麺

蜻蛉の麺は、太さ、縮れ、小麦粉に徹底的にこだわりタレとの相性を研究し、完成させた特製麺です。太さはタレに負けず、されど強調しない「中太麺」。縮れはタレ、油と程よいバランスで絡み合い、且つそれらを持上げる「縮れ具合」。小麦は、タレとのバランスを保つことを念頭に主張しすぎないよう数種類をブレンドし、噛めば噛むほど小麦香が漂い、タレとの相乗効果で油そばの美味しさを表現できるよう緻密に計算し特注製造。

POINT-4

淡麗と濃厚は「油」が違う！

2つの違いを
お楽しみ下さい

淡麗油そば

植物性

濃厚油そば

動物性

かなり上質な磨きのかかった植物性の油を使っています。そのまま飲んだり、肌に塗ったりしても美容の効果があるくらいのものを調合しながら使っていますので、後味もベタつきがなく、キレがよい仕上がりとなっています。

蜻蛉の自慢の醤油カエシに合うトッピングを更に追求した『蜻蛉スペシャル油そば』スペシャル油そばにのみ乗っかる「牛スジ煮込み」がボリューム感と味のアクセントを演出しつつ、キムチとの絶妙なマッチングで新しいハーモニーを引き出した会心の作品なのです！その他にも、安定の煮たまご、炙り&レアチャーシューなど合計11種の具材が一堂に！しかも！スペシャルは、油も淡麗でも濃厚でもお好きな方をお選びいただけちゃう！ってのも人気の秘訣です！

『旨辛』系のロングヒットメニュー!
蜻蛉の「辛」部門における不動の人気を博す『旨辛モツ油そば』我々の力量不足から「並盛り限定でのご提供m(_ _)m」という不甲斐なさにもかかわらず、「それならば白飯とのコンボが最強！(￣^￣)ゞ」というオーディエンスによる後押しも相まって、欠かせないレギュラーとして君臨しています。煮たまごを乗せるのもオススメですヽ(´∀｀)ﾉ

"遊び心満載！"という位置付けで試作の末に完成したオープン当初から変わらぬ人気を誇る、蜻蛉の看板メニュー『蜻蛉火山油そば』ボリューミーな蜻蛉自慢のレアチャーシューの山肌の上には、和風の"特製玉ねぎソース"火山の内部は、ラー油もやしの上に山盛りのネギが乗っかり、さらにその上には、まさに火山のマグマの如く「温泉玉子」が流れ出たくて仕方ない態勢で鎮座している…折り重なり積み上げられたレアチャーシューは、開業前から継ぎ足し継ぎ足し旨味を浸透凝縮させ、さらに蜻蛉の独自の低温調理製法にて仕上げているので他に類をみない完成度…また、火山油そばをご注文のお客様のためだけに提供するカスターアクセントの「岩塩」と「ホースラディッシュ(西洋わさび)」は是非試してみてもらいたい…絶対に美味しいから、一度は食べてみてネ〜m(_ _)m